紫菜烘干工藝

烘干過程由干燥溫度，機內、室內的濕度以及干燥時間(加工速度)三要素決定。經脫水后的餅菜重量須保持在25-50克范圍內，初期菜含水量較多、以后逐漸減少。在干燥過程中，設定溫度應以紫菜到后部(簾架的反轉部，NS型)時已干燥65-75%為標準，干燥結合水的時間相對較長。

進入烘干機上部后，開始由表面和邊緣部分蒸發結合水。如果前部溫度設定過高，則紫菜在烘干機下部即開始收縮，以至出現白斑，并且易發生其它質變（如發紅等）。如前所述，干燥的三要素是溫度、濕度與時間，調節方法主要通過進氣與排氣進行，在應用上要根據干紫菜的干燥狀況考慮調節室內濕度與換氣量，同時注意導入二次空氣混合利用。

紫菜烘干經清洗、瀝干后便可直接烘干，因此在烘干時也需要控制好各種可調節的參數，紫菜烘干溫度一般在常溫到75℃，烘干時間在10小時左右，濕度20%，烘干時根據時間的變化調節溫度和濕度。

紫菜空氣能烘干的品質

色澤良好

空氣能烘干能精準控制溫度、濕度和風速等參數。紫菜在這種環境下烘干，色澤能夠得到很好的保持。因為其烘干過程較為溫和，避免了高溫導致的紫菜顏色變深或變黃。例如，與傳統的日曬相比，空氣能烘干不會因為陽光過強或晾曬時間過長而使紫菜失去原本的紫黑色光澤，烘干后的紫菜色澤均勻，更具市場吸引力。

營養成分保留率高

紫菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素（如維生素 A、維生素 B 族等）和礦物質（如碘、鈣、鐵等）。空氣能熱泵烘干技術是一種低溫干燥技術，一般烘干溫度可以控制在 30 - 60℃左右。在這個溫度區間內，紫菜的營養成分不會因為高溫而大量流失。相比傳統的烘干方式，如高溫烘干爐烘干，空氣能烘干能夠最大程度地減少對紫菜中熱敏性營養成分的破壞，保證了紫菜的營養價值。

口感好

空氣能烘干的紫菜質地柔軟，口感鮮美。這是因為該烘干方式不會使紫菜過度脫水而變得干硬、易碎。其通過溫和的熱風循環，使紫菜內部的水分均勻地散發出來，在保持紫菜原有形狀的基礎上，還能讓紫菜具有良好的復水性。當食用時，經過空氣能烘干的紫菜能夠迅速吸收水分，恢復到比較鮮嫩的狀態，咀嚼起來口感細膩，不會有粗糙感。

衛生質量高

空氣能熱泵烘干機是在相對封閉的系統中進行烘干作業。與自然晾曬相比，它可以有效避免灰塵、雜質、昆蟲和微生物等對紫菜的污染。而且，在烘干過程中，一些空氣能熱泵烘干機還配備有空氣過濾和殺菌裝置，進一步確保烘干環境的潔凈，從而提高紫菜的衛生質量，延長其保質期。

形狀完整

由于空氣能烘干過程中溫度和風速控制精準，紫菜不會因為受熱不均或風力過大而破碎。在烘干室內，紫菜能夠平展地放置，熱風均勻地吹過每一片紫菜，使紫菜能夠在較為穩定的環境下完成脫水過程，烘干后的紫菜保持完整的片狀，有利于紫菜的包裝、運輸和銷售。