鮑魚如何- 精準溫控，高效干燥

發表時間：2024-07-17

鮑魚，自古以來便以其獨特的鮮美和珍貴的價值贏得了無數食客的心。鮑魚不僅是美味的象征，更承載了豐富的歷史文化和健康益處。?鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

鮑魚的采捕，清洗

將采捕的鮮活鮑魚，用潔凈的海水洗去表面的泥沙和其它污物。手持圓頭刀從殼的前端肉厚處，沿殼的內壁插入，切斷肉柱取肉出殼，摘除連接的內臟，將肉身洗凈。注意一定要把鮑魚清洗干凈。

鮑魚加工工藝步驟

將取出洗凈的鮑魚肉加6%的精鹽拌勻，腌在盆或缸中，8?小時后取出，在海水中輕輕搓洗，去掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和黏液，洗凈瀝水。先將鍋中注入海水，水與鮑肉的比例為4:1即可，待水燒至80℃左右，把鮑肉投入鍋中，煮沸6分鐘左右即可撈出，放進冷開海水中，洗去污沫，瀝凈水分，即可出曬或者推入烘干房。

鮑魚烘干工藝

采用30℃-40℃相對低溫烘干，烘干后的鮑魚品質高，不破裂，色澤好，營養元素好，復水性好。烘干過程中注意控溫，溫度太高，烘出來的鮑魚干顏色偏黃。

了解烘干機的優點

熱泵烘干機集除濕、加熱、制冷、排溫、通風為一體智能化設備，為新型節能減排干燥設備。采用雙效除濕技術的中間換熱除溫除濕，大大提高除濕性能比，節能效果明顯。

大大的解決了傳統除濕設備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉技術難題。

先進的新風預除濕功能可保證進新風干燥，適合嚴格的干燥工藝；高溫熱泵烘干機是一種環保節能型烘干設備，在烘干過程中不會產生任何有害物質，烘干過程也不會有煙氣或明火產生，可以根據烘干物料特性調制溫度濕度，智能化程度高。

效率高節能，使用壽命長，只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量。

烘干機適用范圍廣，不受天氣影響，可廣泛適用于食品、農副產品、海產品、中草藥、工業等烘干；安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外。